52VanFoodie: PHO LOVER 高能预警~好吃哭的温哥华牛骨髓宽河粉

说起吃越南河粉,大家会想到 Richmond, Surrey这些吃越南菜比较集中的地方。以前推荐过一些越南菜,今天想要专门好好的介绍这家是因为真的很特别,与平时去吃的越南河粉店很不一样,我在意食物的味道,也在意用餐的环境,人员的服务甚至餐厅开设的地点(一直没有去过素里的河粉店是因为每天养成了看新闻的好习惯实在觉得素里不安全…)。

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推荐的这家餐厅在温西的美食街 西4街,非常不起眼的一个小店,走过路过都有可能错过的,店名叫做LINH CAFE, 老板叫 TAI NGUYEN, 出生在越南北部的一个小镇里,因为家里并不富裕所以15岁就负担起一家人的生活,为家人做饭,2001的机缘巧合来到了温哥华,来到了温哥华后他开始学习并热爱上了法国料理。分别在西温著名的L’EMOTION,温西的LA REGALADE,和 DOWNTOWN的 THIERRY CHOCOLATE做过学徒,也因此练就了他一身从头盘到甜点无一不能的厨艺本领。

2014年,TAI终于实现了自己的梦想开了他的这家以他妻子命名的餐厅:LINH CAFE,他把他人生中最爱的两种美食:法国菜和家乡的越南菜完美的融合在一起。不仅可以供应正宗的乡村风格的法国美食,也能提供正宗的越南美食。他认为能做出美味的食物一定要认真对待每一个步骤,“每一个成分,每一道工序 – 我都把它当回事绝不偷工减料。” 曾经在不同的地方旅游,留学,也让我尝到很多不同风格的越南河粉,澳洲的越南河粉纯手工制作,入口绵滑顺口,加拿大的越南河粉粉质相对硬,个人感觉不是很顺口,所以一直想找到曾经吃到那种口感的河粉。功夫不负有心人,找到了这家LINH CAFE.在这里你可以吃到美味的法国煎鹅肝,平底锅烤鸭腿,蒜蓉斑点虾,黄油龙虾,白普通酒奶油蚌,手工牛肉汉堡,炖牛排,蛋卷等等等。

下面就先来推荐我个人最爱的河粉吧!

河内越南河粉PHO BO-HANOI BREAKFAST -$12.99 加牛骨髓$5 加牛排肉$8 加水蛋$1.250125_5

一定一定一定要特别隆重的这道河粉!而且一定一定要加牛骨髓!牛骨髓是直接从牛骨里挖出来的厚厚的一大块,热气腾腾的汤面上来,牛骨髓慢慢的融化在汤头里,在来看看河粉,这个河粉也与外面越南河粉店的速食河粉不同,是那种很宽的河粉,与澳洲的也不同,也许是因为河内越南河粉与其他地区的河粉不同吧,个人觉得非常好吃,顺口不拉嘴,里面的牛肉也不是一般的牛肉片,而都是选用牛蹄筋,牛腱肉这样很弹牙很劲道部位的牛肉。吃到最后也可以加颗水蛋,快吃完把蛋黄戳破,蛋液与汤头再次融合在一起,变得更加香浓,与最后的汤面一起吃光光。

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老板还腌制了一种蒜+辣椒泡在一起的辣椒酱,用的是地狱红辣椒,辣到飞起~非常爽哇~ 再来这道香煎鹅肝 GAN AGONG CHIEN $23

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一般去法国料理店这种鹅肝类的硬菜只有在晚餐提供的,但是 TAI因为老板兼主厨的缘故,一天都在在店里工作的,所以这里的菜单上的菜都是全天候供应的,什么时候去都可以吃到, 美味的鹅肝上点缀着手工梅子酱,鹅肝下是一块厚厚的法国烤吐司,鹅肝的香和梅子的甜完美的互相衬托着,浓淡鲜香交错,层次丰富又不腻口。 白葡萄酒奶油蚌MUSSELS & FRITES $13.9

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每一个蚌的个头都很大,肉鲜肥美,绝对每天新鲜打捞上来的,进来的老外桌上几乎每人一盆,吃到最后再拿法国面包占那个奶油汤汁,连面包都变得无比鲜美!手工切的薯条也是炸的非常的酥脆!

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这道菜是老板自己做的手工香肠,没有在 MENU上哟~ 人品爆棚老板说只有给 VIP客人才做的哈哈,不枉我连续打卡好几天,香肠的蒜味很浓,还配了两种酱,一种是黄芥末,一种类似于有点甜味的熏肉酱,还有两颗带着蛋壳的蒸蛋,用面包或者香肠沾一下抹上酱跟香肠一起吃~ 香蒜斑点虾 RED SHRIMPS 半磅$16,1磅$28

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老板的用料超实在,完全没有在偷工减料,虾的个头也是超级大,人多的话可以点这个,第一次吃虾也有种大快朵颐的感觉。 法式炖鸭腿CASSOULET $19.9

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油封鸭的来源,源自古代法国保存食物的一种方法,主要是法国西南部。内容并不局限于鸭肉,而是各种肉类,常见的是猪,鸭,鹅。在漫长的不容易得到肉类的冬季里,将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好,然后直用封存起来,每次吃的时候拿些出来,这样度过整个冬季。Confit,指的就是这整个一个过程。   传统的油封鸭还一直存在,不过“油封”,也就是Confit这个词,在现在厨艺里已经将意义延伸开来。任何肉类用自己的油煎烤提味,都称之为Confit。 皮酥脆得很,鸭肉很嫩,但是又有一点那种腌味都有的咬劲儿,十分可口。 手打牛肉汉堡BURGER CHALLENGE $12.99

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这道牛肉汉堡也算是这家的招牌菜之一,从汉堡的面包到里面的牛肉都是老板手工做的哟~ 汉堡酱也是店家亲自调制出的香葱SAUCE,里面夹着新鲜的时蔬,还可以加一块煎鹅肝!!!汉堡就够香了还能加鹅肝!!!每次去都要点这个。。。还要加个鹅肝。。。因为实在是太好吃了 TT~ 进去这家店你就会发现几乎都是老外,偶尔有越南人进来点一碗牛骨髓的牛肉粉都是赞不绝口:“DAMN GOOD”什么的,服务也是超级好,对了,他家的现烤可颂也是一顶一的好吃哦!如果你还没吃过这家LINH CAFE,一定会觉得不枉此行:)

下面丢信息:

  • 地址:2836 W 4TH AVE,VANCOUVER
  • 电话:604-559-4668
Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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