美食地图:在温哥华寻一片入口即化香气四溢的鹅肝

鹅肝(Foie Gras)是法国料理对全世界吃货的馈赠。食材的奢侈像法国贵族傲娇的倒影,口感的甜腻也像法式浪漫的缠绵悱恻。在洛杉矶,大部分高级(标价$$$$)的法国餐厅的菜单上都有Foie Gras的席位,以烧制Seared Foie Gras和慕斯Foie Gras Mousse为主。但如果吃货的胃只是思念鹅肝君,并没有计划去一间人均$100+的餐厅大快朵颐,可以参考 Chloe总结的以下价格中档,有美味的鹅肝,其他料理也特色满满值得一试的餐厅名单,寻一片肥美的鹅肝。

 

OCTOPUS GARDEN

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Octopus’s Garden(章鱼花园)这家餐厅已经有20年的历史了,为什么叫做章鱼花园呢?因为老板在当学徒的时候,因个性调皮所以被师傅取了个小名叫Tako,也就是英文的Octopus,中文叫做章鱼。个性活泼好客又有创意的老板Sada San,常常喜欢创新各种口味的寿司,原来最流行的Dynamite Roll炸虾卷,就是Sada San创造的!推荐烤鹅肝寿司,色泽鲜亮,润滑肥美,绝对入口即化。还有Uni Shooter 让人一口干下的海胆料理,用的是空运日本的海胆,跟鹌鹑蛋和山药泥和一和,芥末也不抢味,入口清爽好喝,也是Octopus Garden的招牌之一。

  • 地址:1995 Cornwall Ave, Vancouver
  • 电话:604-734-8971

 

TSUKIJI

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Richmond的同学大可不必跑到白石去吃鹅肝与和牛Aburi Sushi啦!Richmond就有哦,在破店的隔壁,门口比较不起眼。推荐鹅肝寿司,色泽鲜亮,润滑肥美,绝对入口即化!

  • 地址:4751 Garden City Rd, Richmond
  • 电话:(604) 276-2628

 

TAKA

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在白石,但是绝对值得一去,老板Taka以自己的名字而命名,这家寿司店面积不大,大概只能容纳10人左右,外带跑到海边吃也不错呢!老板Taka自创的独门酱料,淋到刚刚微炎过的和牛,鹅肝,比目鱼侧边,黑鲔鱼肚,放入口时刹那间散发出来的香味充满整个口腔,那种满足感都让人飞上天了!

  • 地址:15214 Pacific Avenue, White Rock
  • 电话:(604) 538-8587

 

GYU KING TEPPANYAKI

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这里的厨师至少会讲国粤英三种语言。两个人可以点一份$68的套餐,包括了老虎虾和扇贝,还有三文鱼,神户牛肉、什锦炒蔬菜和炒饭、酱汤等,搭配合理,价格也实惠,最重要的是省却了点菜的麻烦。日式的铁板牛肉分为薄烧和厚烧,薄烧是用薄薄的牛肉片卷蒜片、葱末或金针菇,吃的是原味,口味鲜美;厚烧则类似牛排,突出酱香味道。铁板鹅肝也是必点的!看着鹅肝在铁板上发出因为加热滋滋的声音,让人食欲大振!

  • 地址:219-755 Burrad St, Vancouver
  • 电话:(604) 688-7050

 

PIDGIN

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虽然餐厅窗外是一幅“脏乱差”的景象,餐厅内部却是以实木和淡色为主的装饰,风格清新简洁,一如 PiDGiN 的菜式。菜单选择虽不太多,利用的食材种类却很丰富,每样的创意都能让人惊喜;无论是前菜还是主食,其中的酱汁都是精心调制,各有风味。而所有菜式中最让小编和小编的吃货朋友们欲罢不能的就是 PiDGiN 远近驰名的鹅肝饭 ( Foie gras rice bowl ),鹅肝的丰富口感和浓郁的酱汁、清香的白萝卜、甜美的栗子块、弹牙的白米饭相结合在一起,造就了它独一无二的绝妙风味。话不多说,超五星推荐!

  • 地址:350 Carrall St, Vancouver
  • 电话:(604) 620-9400

 

LINH CAFE

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法越餐厅,一般去法国料理店这种鹅肝类的硬菜只有在晚餐提供的,但是 TAI因为老板兼主厨的缘故,一天都在在店里工作的,所以这里的菜单上的菜都是全天候供应的,什么时候去都可以吃到, 美味的鹅肝上点缀着手工梅子酱,鹅肝下是一块厚厚的法国烤吐司,鹅肝的香和梅子的甜完美的互相衬托着,浓淡鲜香交错,层次丰富又不腻口。

  • 地址:2836 W 4TH AVE,VANCOUVER
  • 电话:604-559-4668

 

LE CROCODILE

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“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝,不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于中餐的鱼翅、海参。吃的时候把冻鹅肝切成小块涂抹在吐司上~鹅肝的丝绵香滑的口感与吐司的香脆完美的融合在了一起~

  • 地址:909 Burrard street
  • 电话:604-669-4298

 

L’ABATTOIR

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这是一间常常被低估了的法国餐厅,名气被低估,今年获得了2016温哥华法国餐厅金奖~相比前面几间法餐确实比较小众;前菜有非常传统的法式鹅肝Seared Foie Gras,鹅肝味道醇厚,入口即化,没有半点腥味,味道利落清爽,口感又缠绵悱恻。

  • 地址:217 Carrall st, Vancouver
  • 电话:604-568-1701
Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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