米其林主厨高端餐饮落地温哥华 Gastown

图片来源:Bauhaus 餐厅官网

Bauhaus~相信很多人都没去有过这家位于Gastown的新餐厅,是2015年温哥华新开的为数不多的高端餐厅之一,主营菜系德国菜。主厨Stefan Hartmann,出生在德国,曾经在欧洲的多家米其林摘星餐厅任主厨。说道德国菜,也许大家第一个想起的就是德国猪手,其实在Stefan的家乡,他描述的德国菜的味道却是浓郁中带着清新的,偏甜但是不腻的。Bauhaus的口味,就是按照他记忆中的德国菜烹饪而成~

进入餐厅,虽然没有严格的着装要求,但是里面的客人穿着有种在Beverly Hills赴宴的感觉,大家去的时候也最好注意一下妆容和服装,这样不会显得那么格格不入:),下面介绍菜肴,首先是赠送的开胃小食:

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与一般餐厅分开赠送的面包与黄油的不同,Bauhaus的面包带着那种特有的酵母味,上面涂抹着厚厚的一层乳酪黄油,撒着提味的小茴香,搭配腌制过的几片水萝卜,浓郁而爽口,很让人期待接下来的美食啊!

Starters前菜我选择了Black Cod(黑鳕鱼)

运用了分子料理的手法,所谓分子料理,就是运用物理理论于煮食物上,将食物的分子结构重组,可以让芋头以泡沫形式出现,让火龙果变成鱼子酱状等(听着十分高大上吧)。这道鳕鱼的汤底是由蚌肉,胡萝卜,青瓜熬制而出,鳕鱼的吸收了蚌的汤汁变得更加鲜美。

主食Main Course选择了Beef-Two ways(两吃牛肉)
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两块牛肉分别以不同的手法烹饪,选择牛肉的位置也不同,一种口感偏向于烤的口感十分弹牙,一种口感偏向于酱烧的入口非常软糯,辅菜为韭菜炒鸡油菌和奶油土豆泥,再搭配特有的牛肉酱汁让每一口都充满回味。

接下来的甜点选择了Chocolate Truffles 松露巧克力(因为个人对所有松露制品都毫无抵抗力)。

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4块松露巧克力分别以四种状态呈现出来:冰淇淋的形式,布朗尼的形式,巧克力的形式还有巧克力豆的形式~ 搭配新鲜的当季水果,甜而不腻口,又应了主厨对德国菜的解析。

想要感受米其林主厨为你亲自做的美味佳肴,假装在法国嘛~~~

Bauhaus Restaurant

  • 官网:http://bauhaus-restaurant.com
  • 地址:1St W Cordova Street, Vancouver
  • 电话:778-654-9103
  • 营业时间:周一,周三-周四,周日5:30PM-10:30PM;周五-周六5:30PM-12AM

 

 

Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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2 Responses

  1. sandy说道:

    看饿了…

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