温哥华的意大利餐饮教父UMBERTO MENGHI:意大利托斯卡纳餐厅推荐~

有人会问西餐之母是哪国菜?大部分人会说是法国菜,答案是NONONO~那就大错特错啦,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。

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意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛,约有人口7600多万,绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来,罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上,发展出先进的古罗马文明,从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以城为首的王公贵族们,纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力,并以此为尊贵和荣耀。因此,当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手,就有置身贵族圈的机会,以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中,顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期,进而奠定出“西餐之母”的神圣地位,并影响了欧洲的大部分地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。

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这次介绍的这位在温哥华享有意大利餐饮教父的人,来头不小,名叫UMBERTO MENGHI-他出生于意大利的托斯卡纳,在16岁的时候就去了罗马的酒店管理学院学习,小小年纪的他在那时候就萌生起把做餐饮作为他未来事业的人生规划。为了实现他的餐饮王国梦想,毕业后他又去了巴黎和伦敦参与了更多餐饮以及管理的培训,并于1967年移民加拿大,在1969年定居于温哥华,来到温哥华后他发现竟没有一家正宗的意大利美食,于是在1973年, UMBERTO开了他那时在 DOWNTOWN边缘的第一家意大利餐厅。现在的他拥有在温哥华和滑雪胜地惠斯勒3家有名的意大利餐厅,分别是位于 DOWNTOWN的Il Giardino ,和惠斯勒的Trattoria Di Umberto 和 Il Caminetto Di Umberto。他同时还是5本畅销美食书的作者。

UMBERTO MENGHI烹饪时注重原汁原味,讲究火候的运用,巧妙利用食材的自然风味烹饪美食,以米面做菜,花样繁多,口味丰富。

 

1.Il Giardino

UMBERTO MENGHI的新斯卡纳风格的纯正意大利餐厅,位于 Hornby街仅几步之遥,餐厅设计极尽奢华,拱形天花板,木梁,托斯卡纳瓷砖和手绘作品,空间设计,古老的粮仓象征着他们的食品,其中每一粒米都是神圣的,受到很好的存储。当你步入餐厅,就仿佛置身于托斯卡纳和地中海。

 

味道自然也是不在话下,UMBERTO旗下的三家老牌意大利餐厅都是主打纯正意大利风格的菜肴~ 每家餐厅的装修也都十分考究,很适合宴请一类的活动。

  • 地址: 1328 Hornby Street, Vancouver
  • 电话: 604-669-2422

2.Il Caminetto Di Umberto

托斯卡纳最著名的菜有很多都是很老式的家庭美食,展现了乡野的精神,是一种更直接、更接近自然和土地的美味关系。是那种老妈妈煮给一大家子人吃的美食,看似简单,却常常很耗时,如果材料好又用心煮,常常胜过高级餐厅里的昂贵美食。名闻国际的佛罗伦萨丁骨牛排Bistecca alla Fioretina是相当常见的烧烤做法,重点是要有上好的、来自 Chiana谷地的牛肉。

这家位于惠斯勒的餐厅在1981已经开业,距现在已经有30多年的历史了,在这里你不仅可以感受到老板UMBERTO MENGHI的热情好客,还可以享受到正宗的意大利托斯卡纳美食,餐厅里的酒单也十分丰富,有来自意大利的不同品种的葡萄酒。到了惠斯勒一定要来这家尝尝才不虚此行!内部装修十分土豪,强烈建议国内装修队前来考察哈哈~用餐需提前预定。

  • 地址:4242 Village Stroll, Whistler
  • 电话:604-932-4442

 

3.Trattoria Di Umberto

走进这里就像回到了家的感觉,是一个非常温暖、友好的家庭式的意大利餐厅,餐厅提供最传统的托斯卡纳美食。位置就在惠斯勒 VILLAGE的中心地段,在这里你会遇到来自全世界各地的顶尖滑雪爱好者。


托斯卡纳的丰富特产食材包括了全意大利最昂贵也最精致细腻的顶级橄榄油、古老传统的Pecorino绵羊奶酪,秋季最甜润滑口的野生牛肝菇(Porcino),少油花却柔软多汁的Chianina牛肉,老式而且味道十足的“香料面包Panforte”等等。

主厨小哥颜值担当,长得好看的人,厨艺一定不会太差,哈哈现在是到了明明可以靠脸吃饭却偏要拼才华的年代吗?

  • 地址:4417 Sundial place, whitsler
  • 电话:604-932-5858

快去感受下来自地中海的托斯卡纳风情吧~~~

Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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