温哥华的一家素食餐厅要关门竟然引发全城轰动?!

The Foundation 要关门了。

图片来源:Instagram / The Foundation

记不清是去年 11 月还是 12 月,温哥华迎来这个冬天第一场大雪的晚上,小编第一次踏进了 Main 街上传说中的素食餐厅 The Foundation。之所以对于时间记忆得如此清晰是因为餐厅里没有暖气,偌大的两间屋子里只有两个小太阳。。。也幸亏是当时店里人多,取暖全靠体温。

除了冰冷的室温,还有店里漫不经心的店员们。小编和朋友在门口等待领座的五分钟里厨师小哥们抬了 N 次头扫了一眼门口排队的人群又默默地低头继续制造自己的“黑暗料理”。好不容易找到位子之后摇摇晃晃的桌子上一盏破旧的黄色台灯和好像马上要剥落的墙皮无比般配。点菜的时候店员极力推荐一个叫做 Katered Affair 的菜,说一定不会后悔。小编满怀期待地读了一下底下的介绍,只看到“social food”两个词。于是就开心地点了起来。五块钱一杯的便宜啤酒,一顿饭吃得不好不坏。可能唯一称得上“满意”的就是店里的歌单和厕所里面画得乱七八糟的墙壁了。

然而就是这么一个什么都漫不经心的地方为什么在快要关门的时候不仅 CBC 会报道,还会有人在网上发起众筹要大家凑钱盘店呢?

从十五年前开门营业,The Foundation 已经变成了温哥华最有名和最具标志性的素食餐厅之一。尤其是店里最有名的 nachos 一桌子四个人点一盘能吃半年。与其说 The Foundation 是一个餐厅,不如说这里是一群没什么钱又不怎么讲究吃的人凑在一起聊天闲扯的好去处。

说起饭店停业的原因,老版 Mark Thomson 说十五年前餐厅刚开门时的房租是每个月 1500 加币,到了现在,Thomson 每个月要付 $5000 加币的房租,而在三月份旧的合同到期之后,他可能要付超过 8000 加币才能保住店面。对于拒绝将涨价的房租转嫁给顾客的 The Foundation 来说,好像除了关门,也真的是没有退路了。

虽然来温哥华没多久的小编来实在称不上和这个餐厅有多少渊源。但是对于还没有去过这里的小伙伴,小编还是在此强烈建议大家在 2 月 26 号之前有时间的话去 The Foundation 溜达一圈。你还记得小时候坐在学校大门口马路对面杂货铺门口的长条凳子上和小伙伴吃着五毛钱一个的冰棍儿或是在大学食堂的角落里吃着三块五一盘的豆角炒茄子和室友说一些隔壁宿舍楼里小哥八卦的日子么?如果你有时候也会怀念过去那些平淡朴素的时间,The Foundation 大概会让你觉得莫名的亲切。

Xueting

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52VAN小编。#dylanforever

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