温哥华味道最正宗的 5 家法国餐厅推荐

说到最浪漫的国度~大家就会联想到法国~法国人爱浪漫,善于制造浪漫,又热爱美食是全世界人民公认的,法国菜是世界上著名菜系之一,已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处,情人节快要到了~ 推荐一些好吃的法国菜给大家。
前一篇专门介绍过最最老字号的le crocodile,链接在这里:温哥华老字号的招牌法国菜餐厅:LE CROCODILE

这次再多推荐5家给大家。

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先来普及一下法国菜的小知识吧:)

法国传统菜单共有13道菜可供选择,每道菜分量不大,味美精致,内容顺序如下:(知道为啥吃个传统法国菜要那么久了吧。。。)

第一道菜 冻开胃头盘(Hors-d’oeuvre Froid)第二道菜 汤(Potage)第三道菜 热开胃头盘(Hors-d’oeuvre Chaud)第四道菜 鱼(Poisson)第五道菜 主菜(Grosse Piece)第六道菜 热盘(Entree Chaude)第七道菜 冷盘(Entree Froide)第八道菜 雪葩(Sorbet)第九道菜 烧烤类及沙律(Roti&salade)第十道菜 蔬菜(Legume)第十一道菜甜点(Entremets)第十二道菜 咸点(Savoury)第十三道菜甜品(Dessert)

随着生活节奏的加快,很多餐馆都将菜单编排简化至3-5道菜,方便顾客点选,菜单编排参考如下:

1.冻开胃菜(Hors-d’oeuvre Froid)2.汤(Potage)3.热头盘(Hors-d’oeuvre Chaud)4.主菜(Grosse Piece)5.甜品(Dessert)

三道菜例子:

1.冻/热开胃菜(Hors-d’oeuvre Froid/Hors-d’oeuvre Chaud/Potage)2.主菜(Grosse Piece)3.甜品(Dessert)

普及完小知识,开始推荐好吃的:)

1.L’Abattoir

新派法国餐馆,加拿大全国十大餐厅之一,餐前送的小面包非常新鲜好吃,很难订到位置。是超有趣的新派法式创意料理,L’Abattoir在法语中译为“屠宰场”,因为餐厅所在的位置就是从前温哥华屠宰场的所在。装修风格非常年轻小资,适合喜欢尝试新鲜事物的情侣。每道菜都是在其他法料餐厅菜单上找不到的,不仅创意一流,味道同样一流。内部装修也很有特色,虽然看起来不是很 Fancy的那种,但是对于食材却十分考究,都是选用当季的时令蔬菜,价格也相对合理,连餐前送的小面包都十分美味。

推荐美食:麋鹿香肠,黄鳍尾鱼塔塔,香煎小牛排,烤蘑菇与松露蛋,香煎小牛肉甜面包,还有最出名的蒜蓉奶油黑松露烤生蚝。
地址:217 Carrall st, Vancouver
电话:604-568-1701

2.Absinthe Bistro

这家法国餐厅名字的意思是:苦艾酒小酒馆,位于温哥华 Commercial dr,是一条靠近温东的美食街,最近几年开了很多好吃的餐厅,这家法国菜尤为突出,不仅种类多,价格合理,味道也十分上乘!值得一提的是这家老板 Cory Pearson之前在法国生活了6年~也是有米其林星级的厨师哟~为了实现他的餐厅梦重回温哥华开了这家家族式经营的小酒馆。

推荐美食:番茄龙虾汤,煎太平洋带子,烤羊排,油封鸭等。

地址:1260 Commercial Drive, Vancouver

电话:604-566-9053

3.Bistro Pastis

这家位于温哥华西4街(温西美食街)的法国小酒馆已经有超过15年的历史了~老板 John blakeley是个非常用心的厨师兼生意人,励志打造温哥华最温馨的正宗法式餐饮王国。Bistro Patis凭借其优雅的白色桌布的设置,噼啪作响的壁炉和舒适长椅,客人可以轻松的进入这个精致的餐厅,并与来自法国的各个角落搜集来的超过300种的葡萄酒一起用餐。在持续被评为最佳法国餐厅的金银铜奖,获奖名单也是长长的一大串~这家餐厅不仅提供非常多样的法式前餐(大盘+小盘),菜品十分丰富,还有午餐,下午餐的供应。

 

推荐美食:经典菜肴冷盘冻鹅肝,香煎龙利鱼,油封鸭腿,烤小牛肝等, 甜品一定要点烤阿拉斯加棉花糖。

地址:2153 W 4th Ave, Vancouver

电话:604-731-5020

4.The Pear Tree

谁说我们大本拿比就没有高大上的法国菜?这家 The Pear Tree绝对是温哥华排名前几的正宗法餐,酒香不怕巷子深,这家餐厅是由一对夫妻经营的, Scott Jaeger和 Stephanie Jaeger, Scott负责后厨的部分, Stephanie负责餐厅的运营,餐厅不大,大概可以容纳50人左右,在2007还代表加拿大去法国里昂参加厨艺大赛,国内外获奖无数。餐厅里有摆放超过1200多瓶红酒白葡萄酒等。

 

推荐美食:经过36小时炖的有机牛小排,烤猪五花肉,橙香太妃煎带子炖饭,炖无骨羊腩,鹅肝 Parfait, 甜点还有金沙口味的马卡龙哦~

地址:4120 Hasting st, Burnaby

电话:604-299-2772

5.La Cigale French Bistro
曾经著名的La Regalade的法式小酒馆的前老板, Brigitte Raye在2012年买下Bistrot Bistro后从新命名为La Cigale French Bistro。
如果你还没有在拉Regalade的法式小酒馆,甚至Bistrot餐厅小酒馆吃饭,你一定会喜欢上La Cigale French Bistro。厨师长 Kevin每天一早就会开始为您的用餐体验做好充足的准备。

推荐美食:甜菜根羊奶芝士沙拉,法式洋葱汤,柠檬黄油三文鱼,厨师 Kevin的招牌甜点等。

地址:1961 W 4th Ave, Vancouver
电话:604-732-0004

Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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