海胆最肥美的季节到啦~季节限定的海胆大餐推荐!

当你走进一家寿司店,发现海胆因为不是当季食材而没有出现在菜单上多少还是会有一些失落。。。(起码我会 T T~)  每年 B.C省10月-次年3月是海胆产量最好最新鲜又肥美的时候,世界各地的顶级日料餐厅的海胆都是从 B.C 供应的哟! 所以有了得天独厚条件的我们~ 有什么理由不去吃呢!

而且食用海胆的好处多多,用海胆制成食品,有提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。另外,海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。

下面推荐几家把海胆做的非常有特色的季节限定海胆料理~!

Photo by:Leila Kwok

Photo by:Leila Kwok

  • Bishop’s Restaurant

主厨 Josh Blumenthal对于海胆料理一直都很有创新精神,今年他会做成海胆两吃,一边是海胆融入赫尔墨马铃薯浓汤,使之味道更加香滑浓郁,而另一边是把海胆与法国奶油面包结合,(通常是鹅肝与法国奶油面包的组合比较常见)让人误以为吃起来有种鹅肝的 Feel 但是更加鲜美。

  • 地址:2183 W 4th Ave, Vancouver
  • 电话:(604) 738-2025

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Photo by: Keila Kwok

Photo by: Keila Kwok

  • Maenam

主厨 Angus An 创造了两款海胆料理也十分特别,第一道他使用黄鳍金枪鱼的鱼腹(最嫩的部分)与海胆搭配,最后一起放在虾片上呈现出来,再加以鱼子酱的点缀,一口下去 Toro的绵软,海胆丰富鲜美的口感和虾片的香脆让口感有了不同的层次简直就是完美的结合~

还有一道就是蒸海胆,Maenam是主打泰国料理的(几年来都被蝉联温村泰餐第一名),那么咖喱入菜就是少不了的了。把海胆与咖喱巧妙的结合在一起做成慕斯,加以雪蟹腿肉和牛油果为辅,也是一道口感非常滑嫩香浓的海胆料理。

  • 地址:1938  W 4th Ave, Vancouver
  • 电话: (604) 730-5579

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  • West Restaurant

主厨 Quang Dang 做的这道用炭火烤的海胆料理搭配烟熏三文鱼和鸡蛋沙拉,炭火使得海胆散发出除了鲜味以外的焦香口感,也是一道非常有创意的海胆料理。

另外一道适合喜欢挑战不同口感和味道的朋友啦~ 海胆甜品!这道海胆做成的法国吐司搭配百香果木薯酱,海胆中的甜味在这道甜里的发挥的淋漓尽致~每一口下去都是大大的满足!

  • 地址: 2881 Granville St, Vancouver
  • 电话:  (604) 738-8938

在海胆季节里,很多餐厅都有推出每家特有的海胆料理,不妨打电话去喜欢的餐厅问问吧!

Chloe

Chloe

52VAN 网站美女(还有美食)分享师,温哥华美食达人。关注美食、娱乐板块。座右铭:世间唯有美食不可辜负!不可辜负!不可辜负!

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